原料

蘑菇: 10顆， 洋蔥: 1顆， 胡蘿蔔: 2根， 紅甜椒: 半個， 煙燻紅腸: 1根， 罐裝豆子: 1罐， 羽衣甘藍: 1把， 番茄: 400g， 大蒜: 2瓣， 意式香料: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量

步驟

1蘑菇一切4，汆熟，瀝干待用。

2分別將洋蔥、胡蘿蔔、紅甜椒及紅腸切塊。

3番茄切成小塊。家裡正好有小番茄，如果是普通番茄也可以，沒有特別指定。

4熱鍋下油炒洋蔥。如果有鑄鐵鍋或者好的燉鍋，這步驟可以直接在燉鍋中炒制。

5洋蔥炒香後，依次分別加入胡蘿蔔，紅甜椒，香腸，大蒜末煸炒片刻。

6加入番茄炒至番茄軟化出汁。

7將炒鍋中的材料轉移至燉鍋中，稍加燉煮後，加入義大利香料和黑胡椒。

8加入罐裝豆子，連汁水一同倒入鍋內。

9加入蘑菇及500毫升高湯燉煮。雞湯蔬菜湯都可以，這裡直接用了蔬菜高湯塊。

10上桌前加入羽衣甘藍，略煮片刻後，再根據個人口味加適量調料即可食用。

11Bon appétit !