羽衣甘藍沙拉 The Best Shredded Kale Salad

原料

生碧根果: 1杯, 蒜: 1大瓣 (見貼士1), 營養酵母粉: 3-4tsp (見貼士2), 特級初榨橄欖油: 22ml (見貼士3), 細海鹽: 1/4tsp, 羽衣甘藍: 2把 (見貼士4), 大蒜: 兩瓣, 新鮮檸檬汁: 60ml, 特技初榨橄欖油: 3-4tbsp (見貼士5), 細海鹽: 1/4tsp, 現磨黑胡椒: 1/4tsp (見貼士6), 楓糖漿: 1tsp (見貼士7), 蔓越莓干: 1-2把 (可選)

步驟

1烤箱預熱150度,碧根果切小塊,在烤盤中攤開,烤8-12分鐘至表面金黃

2將烤好的碧根果和其他碧根果芝士的調料混合,攪拌均勻

3將羽衣甘藍切碎 (切碎後大概8杯左右)

4(沙拉及醬汁部分調料) 將蒜切末,和檸檬汁,橄欖油,鹽,黑胡椒放入攪拌機攪拌均勻 (見貼士7)

5把上一步驟的沙拉醬汁均勻撒在羽衣甘藍上,用手混合均勻(30s左右)使羽衣甘藍和醬汁融合。按自己口味加入楓糖漿

6將碧根果"芝士"撒在羽衣甘藍上,撒一些蔓越莓干或其他果乾

小技巧

  1. 我琢磨著這裡用蒜粉是不是更好一點,但是還沒試過 2. 我放了4tsp,一向喜歡營養酵母粉的味道 3. 我這裡沒放油 4. 羽衣甘藍這次我用了200g 5. 這裡我只放了2tbsp的油 6. 因為是現磨的,其實很難看出來有多少,大概大概就可以了 7. 我不知道為什麼這個不在步驟四的時候一起攪拌進去,後面再放總覺得很難用手弄均勻啊。我這次在步驟四放了1tsp的龍舌蘭蜜。吃了一口之後,覺得實在是太酸了,又加了1tsp,我覺得其實還可以再加一點... 8. 最後全拌完之後,覺得看起來表面都沒什麼油,想想平時在外面吃的沙拉的樣子,我又撒了一點橄欖油...

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