原料

高筋粉: 320g， 小麥胚芽: 40g， 細砂糖: 35g， 奶粉: 15g， 雞蛋: 50g， 淡奶油: 70g， 牛奶: 125g， 鹽: 3g， 酵母: 4g， 杏仁片: 適量

步驟

1準備稱量所需材料；

2將所有材料放入廚師機攪拌杯（蛋液加入45克）；

3啟動將廚師機開始揉面；

4當麵糰揉的非常光滑，取出一塊麵糰，慢慢的抻開，能形成比較薄而透光的薄膜，揉面結束；

5用手整理一下麵糰，放入攪拌杯中進行第一次發酵；

6約1個小時後，麵糰發酵到2倍大，第一次發酵結束；

7取出麵糰，排氣後鬆弛15分鐘；

8鬆弛好的麵糰均分成20個面劑；

9依次滾圓整形，排入模具內；

10將模具送入烤箱，加入一盤開水，進行第二次發酵；

11約35分鐘後，麵糰發酵1.5倍大（整個烤盤都填滿），第二次發酵結束；

12在發酵好的麵糰表面薄薄的刷一層蛋液，撒上一些杏仁片做裝飾；

13放入烤箱下層，設定溫度175度，時間30分鐘；

14烤好後的麵包直接取出晾涼；

15看看細節圖，沒有加入黃油，也是拉絲的哦。

小技巧

1、與牛奶不要一次性全部加入，根據麵糰吸水性酌情加減； 2、配方中的糖量相對較低，喜歡甜口的，可以適量增加； 3、由於加入了淡奶油，因此不需要再加入黃油，就非常柔軟了，攝入熱量還可以降低的哦。