原料

材料：2個約28cm直徑的Pizza: ， Pizza底：: ， 高筋麵粉（今天用的硬小麥：小麥=1：1）: 300 g， 鹽: 7 g， 橄欖油: 10 ml， 牛奶: 10 ml， 溫水: 200 ml， 新鮮酵母: 10 g， 番茄夾層：: ， 罐頭Pizza番茄（醬狀）: 約300 g， 牛至葉: ， 百里香: ， 金槍魚橄欖Pizza：: ， 金槍魚: 1小罐， 黑橄欖（水浸）: 若干， 鯡魚（鹽浸）: 2條， 千金子（腌制）: 1茶勺半， 蔬菜洋蔥: 大半個， 泡椒: 按口味， Pizza奶酪: 100 g

步驟

1將新鮮酵母與部分溫水混合均勻

2將其他材料與剩餘的溫水倒入一個面盆里

3加入酵母，用螺旋頭電動打蛋器低速粗略攪拌均勻，然後換高速攪拌約7分鐘。麵糰開始脫缸，光滑。搭上塊濕布，夏天的話發酵30分鐘即可

430分鐘後的麵糰，有明顯增大

55.   將麵糰取出，放在撒了麵粉的案板上。此時麵糰還很柔軟，粘手。慢慢嵌粉，揉成均勻、光滑、不再粘手的麵糰。分成兩個，滾圓。靜置3分鐘

6將麵糰擀成約28cm直徑的圓。是薄的Pizza底

7金槍魚橄欖Pizza

10A.        不喜歡吃生著烤出來的洋蔥。所以將蔬菜洋蔥切了圈，與泡椒一起，少油先炒到軟。不介意直接烤的同學這步可以省略

11B.        取1茶勺半腌過的千金子，適量黑橄欖，兩條鯡魚。鯡魚剁成泥

12C.        做好的Pizza底放在鋪了烘陪紙的烤盤上。先塗上罐頭Pizza番茄，然後按口味撒上牛至葉和百里香

13D.        先鋪上金槍魚

14E.         然後鋪上黑橄欖、千金子與剁碎了的鯡魚

15F.         將（炒好的）洋蔥和泡椒鋪在Pizza上。撒鹽和胡椒

16G.        最後撒上Pizza奶酪。靜置20分鐘後，放入預熱好的烤箱裡。我家用180度烤17分鐘，是正正好，烤到Pizza底焦脆