原料

韭黃: 一盤， 雞蛋: 2—3隻

步驟

1雞蛋用料酒，少量鹽，打蛋

2油鍋熱油起鍋

3先炒雞蛋，炒好雞蛋盛出備用

4再添油入鍋炒韭黃，韭黃在油鍋里翻炒熟後加入炒好的雞蛋繼續翻炒

5迅速放鹽，放糖，翻炒均勻，關火

小技巧

【1】雞蛋要加點料酒，去去雞蛋的腥味； 【2】雞蛋再和韭黃一起炒的時間不要太久，雞蛋老了不好吃。 【3】韭黃本身有其獨特味道，不用再用蔥等輔料。