山椒牛肉西洋菜沙拉

原料

西洋菜: 3束, 酒: 大さじ2, 牛肉(薄きり): 300克, だし汁: 100ml, 味醂: 小さじ2, 山椒果: 大さじ2, 山椒葉: 數枚

步驟

1牛肉與酒一起入鍋,中小火,後加入冷水讓酒精蒸發

2西洋菜的莖葉切好分開,莖先焯水後,葉再焯,立刻入冷水降溫。(莖切4cm長)

3拌牛肉一起,然後淋醬汁。

小技巧

製作醬汁方法: 純米酒200ml 昆布5x5cm 梅干 3個 かつお節 3枚 1/ 鍋入酒+昆布 ,浸泡5-6hrs 2/ 梅干+鰹 強火煮沸 , 過濾後大概180ml的量 3/ 密封起納涼後入冰箱 , 兩周內使用 喜歡的話可以加入味醂跟薄口醬油


相關菜譜

  • 西洋菜沙拉
  • 哈密瓜無花果西洋菜沙拉
  • 哈密瓜無花果西洋菜沙拉
  • 和風西洋菜豆腐沙拉
  • 核桃橙子西洋菜沙拉
  • 牛肉西洋菜沙拉.Roast beef & Watercress salad
  • 【山姆廚房】牛肉沙拉
  • 西洋菜餃子
  • 西洋菜蜜。
  • 炒西洋菜
  • 野山椒牛肉炒飯
  • 野山椒小炒牛肉
  • 野山椒牛肉絲
  • 野山椒炒牛肉
  • 菜椒炒牛肉
  • 菜椒牛肉炒飯
  • 西洋菜豬肉餛飩
  • 蒜爆西洋菜
  • 西洋菜肉丸湯
  • 枸杞浸西洋菜
  • 西洋菜鯽魚湯
  • 蜜棗煮西洋菜
  • 西洋菜豬肉湯
  • 西洋菜豬肉餛飩
  • 西洋菜煲鯽魚
  • 蒜爆西洋菜
  • 西洋菜排骨湯
  • 清炒西洋菜
  • 蓮藕炒西洋菜
  • 瘦肉煲西洋菜
  • 西洋菜排骨湯
  • 西洋菜排骨湯
  • 西洋菜瘦肉湯
  • 西洋菜魚片粥
  • 瘦肉煲西洋菜