原料

雞爪: 只， 料酒: 適量， 八角: 個， 花椒: 適量， 姜: 片， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 適量， 生抽:

步驟

1雞爪洗凈，減掉指甲。一定要減掉指甲哦，否則看起來顯得沒有收拾過不衛生。減掉指甲，心裡舒服多了。

2用鹽，料酒，蔥姜，花椒，把雞爪腌制一段時間去腥。

3油燒熱，倒入腌好的雞爪，翻炒至雞爪顏色有點發黃，倒入生抽（調味），老抽（上色），和其他材料，繼續翻炒。直到雞爪均勻沾上調料。 加水莫過雞爪，大火燒開，直到雞爪入味兒。雞爪上的肉可以脫離。就做好了。 剩下的滷汁還可以滷雞蛋喲。

4雞爪撈出以後，剩下的湯可以滷雞蛋。雞蛋清水煮熟，剝殼花刀，在扔進鹵湯里煮一煮，吃的時候對半切開，在蛋黃上澆點滷汁。熱吃涼吃都非常美味。而且雞爪的鹵湯涼了之後形成凍凍，盤子非常乾淨。味道自然更不用說了。