原料

鮮蝦: 100克， 韭黃: 80克， 仔姜: 30克， 雞蛋一個:

步驟

11.將所以食材洗凈，仔姜切成細小的丁，韭黃切碎，蝦去頭，去皮，去蝦線，切丁。

22.仔姜粒加一小湯勺醬油、料酒、一小勺鹽腌制五分鐘以上，加人蝦仁，韭黃，一小勺白糖，雞精和一個雞蛋拌勻，然後用皮包好餡即可。

3款式簡單點，口感好些，太複雜的花樣吃著皮不好吃。

43、湯料我加了醋、香油、蔥花、雞精、花椒粉幾味調料，具體口味因個人而異啦。不過這款餃子確實適合清湯。

小技巧

醬油我用的李錦記，料酒是紹興產的，醋是山西清徐的，個人認為食材的新鮮度和調料的產地都很重要。