絲瓜: 200g， 鴨肉: 350g， 料酒: 4勺/20ml， 鹽: 0.5勺/3ml， 豆瓣醬: 1.5勺/8ml， 糖: 1勺/5ml， 澱粉: 1勺/5ml
1鴨肉洗凈切塊，入料酒4勺、鹽0.5勺腌制待用。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊待用。
2鍋入油大火燒熱轉小火入豆瓣炒紅出香，入鴨塊轉中火翻炒至鴨肉變色看不見血色，入絲瓜、糖1勺翻炒均勻。
3入大半碗（200ml左右）清水，轉大火煮沸，蓋鍋蓋，轉中小火燜5分鐘左右，開蓋轉大火收汁到自己喜歡的程度
4轉中小火，撒入一勺干澱粉輕輕攪勻湯汁稍變粘稠即可
1、燜的時間根據絲瓜老嫩不同，火候大小不同自行調節，反正覺著差不多了就可以開蓋啦~ 2、最後一步就是傳說中的勾（薄）芡啦~~很簡單有木有~~哪有那麼高深有木有~~