香蔥黑椒豬血炒蘑菇

原料

豬血: 兩塊, 白蘑菇: 3~5個, 蔥: 一根, 姜: 一小塊, 蒜: 1~2瓣, 香菜: 一根, 魯花 花生油: 適量, 鳳球嘜 黑胡椒汁: 1~2勺, 廚邦 醬油: 適量

步驟

11,豬血兩塊,洗凈切塊狀,我個人喜歡切三角塊狀或者滾刀塊狀。 2,白蘑菇(一定是白蘑菇,味道很棒)蔥,姜,蒜,香菜,洗凈備用。

2把食材切好,如圖所示哦!

3熱油鍋,把蔥頭,薑末,蒜蓉下鍋炒一下

4加香菇翻炒幾下,炒出香味就可以。

5加一勺黑胡椒醬汁翻炒香菇,讓黑胡椒汁融化。(喜歡重口味可以多加一勺黑胡椒) 再加豬血,兩勺開水,快速翻炒幾下。 蓋上鍋蓋燜煮30秒,再打開翻炒均勻,再蓋鍋蓋燜10秒。 嘗一下汁的味道夠不夠,不夠可以加點醬油。 然後加蔥花和香菜,快速翻炒幾下,收汁,起鍋! 提示: 如果怕水加太多,可以加點澱粉勾芡收汁再起鍋。 豬血變色後不能炒太久,不然就老了,不嫩了。 把握食材量,佐料適量,火候掌握,沒有絕對的量,得靠自己把握哦!

小技巧

提示: 如果怕水加太多,可以加點澱粉勾芡收汁再起鍋。 豬血變色後不能炒太久,不然就老了,不嫩了。 黑胡椒汁選擇很重要。我的這款含醬油,鹽,番茄醬比較咸,有點辣,夠味。選擇重口味的比較好吃。 把握食材量,佐料適量,火候掌握,沒有絕對的量,得靠自己把握哦!


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