冬筍: 3隻（凈肉250g）， 水碌菜: 500g， 蒜: 五粒， 朝天椒干: 六隻， 油: 85g， 鹽: 8g， 姜: 15g
1將蒜去皮，切碎；姜切片，辣椒切圈
2水碌菜，略作沖洗，切碎，並榨乾水份
3冬筍去殼，切絲
4將略擠干水份的水碌菜，不放油。熱鍋干炒，將水份繼續脫干
5放40克的油先略炒筍絲 待筍絲由白變金黃；將餘下45克油，放下鍋內，放蒜粒，姜粒，辣椒圈爆香
6將炒乾的水碌菜放入鍋內，拌炒，上鍋前放鹽8克。