香菇: 3朵， 豬肉: 200克， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 酸菜: 50克， 油: 適量， 雞粉: 適量， 雞蛋清: 1個
1先把豬肉剁成肉泥，最好選豬箭肉，口感更好
2然後把酸菜，香菇也剁成碎碎，跟肉泥攪拌，加入澱粉，鹽，雞粉，雞蛋清攪拌均勻，在空碟子上先抹一層油，這樣蒸出來就不會粘碟。腌制15分鐘就可以上鍋蒸，水開後中火蒸10分鐘即可。
3蒸出來色澤雖然不是很好，但味道超棒，有點微酸。?
酸菜是自家腌制的口感更好