蒜爆鲶魚片

原料

蒜: 兩瓣, 干辣椒: 少量, 料酒: 一湯匙, 鹽: 適量, 鲶魚: 一條, 姜: 兩片, 醬油: 一湯匙, 生粉: 少量

步驟

1處理好的魚片,放進酒,鹽,腌十分鐘。

2放沒有皮的那一面煎,因為你放皮的那面會捲起來。煎變色撈起來。

3把姜,蒜,八角,干辣椒,一起放進去鍋里炒香,把魚再次放進鍋里,炒幾分鐘後,放水,醬油,生粉,燜。

4大火煮一定要看,以免汁少了糊了就不好。收汁後撈起,喜歡蔥的白芝麻的,可以自己放,自己吃,就簡單做了。味道很好,沒有腥味,鲶魚做的不好,有股臭腥味。


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