香煎馬友魚

原料

魚1: 條, 油: 適量, 鹽: 適量, 蒸魚豉油: 一勺, 白醋: 半勺, 料酒: 一勺, 蔥白: 一截, 大蒜: 三瓣, 生薑: 一小塊

步驟

1處理好魚後。先用刀給魚切幾刀,每個裡面放薑片,除腥,用鹽抹遍全身,放置半小時風乾下,干點容易煎不粘鍋。裹上部分生粉,然後油溫到200度,變小火下鍋,每面煎1分鐘,共8分鐘

2用蒸魚豉油,白醋,料酒,部分水,蒜,蔥片,調成一碗調料,下鍋煮,中火兩分鐘

3出鍋,馬友魚的好處就是不怕老,很嫩,刺也不多


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