毛豆（現剝出來的）: 500克， 老冰糖: 60克， 鹽: 6克， 雞精: 選放
1現剝好的毛豆500克
2放水中清掉豆衣，用漏盆瀝干水。
3煮一鍋水。
4水開後將毛豆倒進開水裡，蓋上鍋蓋煮開，煮開後吃一顆，煮透就立刻出鍋，倒入漏盆瀝干。（註：不能煮久，久了會發黃。）
5將瀝乾的毛豆與敲碎的冰糖，倒進熱鍋了翻炒。將火調成中小火。炒至冰糖融化，糖水稍微開始收干。（註：不能久，久了會發黃）
6倒出糖豆，晾在架子上，晾吹兩天
7剛剝好的新鮮毛豆500克。將毛豆表面的一層豆衣剝掉一點，
