香到骨子裡的麻辣香鍋---享受自製的快樂!

原料

豆腐: 100g, 甜不辣: 100g, 蟹棒: 100g, 魷魚卷: 100g, 魷魚圈: 100g, 魚丸: 100g, 蝦丸: 100g, 鮮蝦: 100g, 親親腸: 100g, 油麥菜: 100g, 油菜: 100g, 圓生菜: 100g, 百葉: 100g, 土豆: 100g, 香菇: 100g, 金枝菇: 100g, 菜花: 100g, 芝麻: 適量, 香菜: 適量, 大重慶火鍋底料: 適量, 花椒: 適量, 麻椒: 適量, 干辣椒: 適量, 八角: 適量, 桂皮: 適量, 白芷: 適量, 草果: 適量, 涼姜: 適量

步驟

1蔥、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒 桂皮、八角、涼姜、白芷、草果。

2大重慶火鍋底料、這裡提醒大家一小塊即可炒一鍋、喜歡變態辣的可以多放一些。

3肉類:蝦餃、親親腸、甜不辣、魚丸、蝦丸、蟹棒還有三胖最愛的百葉等等。

4菜類:土豆片、香菇、小油菜、圓生菜、花菜、等等總之你愛吃的都可以放。

5小油菜。

6肉類以及不容易熟的菜類先入熱水抄一下。

7百葉也要記得切成條狀,入熱水抄一下,切記不要抄太久,入鍋即可撈出。

8油鍋燒熱,放入蔥、姜、蒜炒香。再入花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、涼姜、白芷、草果爆炒。

9火鍋底料入鍋,待底料慢慢炒化,形成辣油鍋底,融入調料的香味,味道辣而撲鼻。

10肉類入鍋,讓爆香的鍋底充分浸入肉質中。

11待鍋底料充分浸入肉之中,放入菜類,繼續翻炒。

12翻炒至葷素混合狀,放入適量鹽、雞精等調料。

13趁著炒鍋的熱氣,放入香菜、撒上芝麻。

14出鍋。

小技巧

三胖享受自製的快樂,這道麻辣香鍋,自家廚房裡做出來的,總是健康又充滿著幸福的味道。


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