原料

魚豆腐: 100g， 甜不辣: 100g， 蟹棒: 100g， 魷魚卷: 100g， 魷魚圈: 100g， 魚丸: 100g， 蝦丸: 100g， 鮮蝦: 100g， 親親腸: 100g， 油麥菜: 100g， 油菜: 100g， 圓生菜: 100g， 百葉: 100g， 土豆: 100g， 香菇: 100g， 金枝菇: 100g， 菜花: 100g， 芝麻: 適量， 香菜: 適量， 大重慶火鍋底料: 適量， 花椒: 適量， 麻椒: 適量， 干辣椒: 適量， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 白芷: 適量， 草果: 適量， 涼姜: 適量

步驟

1蔥、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒 桂皮、八角、涼姜、白芷、草果。

2大重慶火鍋底料、這裡提醒大家一小塊即可炒一鍋、喜歡變態辣的可以多放一些。

3肉類：蝦餃、親親腸、甜不辣、魚丸、蝦丸、蟹棒還有三胖最愛的百葉等等。

4菜類：土豆片、香菇、小油菜、圓生菜、花菜、等等總之你愛吃的都可以放。

5小油菜。

6肉類以及不容易熟的菜類先入熱水抄一下。

7百葉也要記得切成條狀，入熱水抄一下，切記不要抄太久，入鍋即可撈出。

8油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香。再入花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、涼姜、白芷、草果爆炒。

9火鍋底料入鍋，待底料慢慢炒化，形成辣油鍋底，融入調料的香味，味道辣而撲鼻。

10肉類入鍋，讓爆香的鍋底充分浸入肉質中。

11待鍋底料充分浸入肉之中，放入菜類，繼續翻炒。

12翻炒至葷素混合狀，放入適量鹽、雞精等調料。

13趁著炒鍋的熱氣，放入香菜、撒上芝麻。

14出鍋。

小技巧

三胖享受自製的快樂，這道麻辣香鍋，自家廚房裡做出來的，總是健康又充滿著幸福的味道。