原料

豬蹄: 2隻， 花椒: 20克川椒， 干辣椒: 5個， 香葉: 4片， 八角: 5個， 姜: 4片， 冰糖: 單晶冰糖5-6顆， 老抽: 3勺， 鹽: 適量， 生抽: 4-6勺， 白芷: 2片

步驟

11.把豬蹄剁成小塊，放清水裡浸泡30分鐘出備用。

22.所有的料，豬蹄全部倒進高壓鍋內攪拌均勻腌制2小時。

33.腌制後放入500清水蓋上鍋蓋大火燒開出氣，小火出氣至10分鐘後關火。2小時後撈出瀝干水分即可。