原料
牛肉: 適量， 大蔥: 適量， 生薑: 適量， 桂皮: 適量， 白芷: 適量， 陳皮: 適量， 山楂: 適量， 黑胡椒: 適量， 牛油: 兩小塊， 酸橙（青檸）: 一個
步驟
1首先將牛肉洗凈，切成一指寬的短條。這個是處於最後入口的考慮，根據個人習慣決定的。也可以切成骰子大小的小塊。
2然後準備一些燉肉料，冷水下入。待水煮沸後加入牛肉。
3把牛肉煮大約30-40分鐘後入味，撈出，去掉配料。讓牛肉自然風乾
4然後取一個乾淨的燉盅，把牛肉放進去。書中說用酥油，我沒有……所以用黃油代替，取半個青檸汁加入。
5然後加入花椒、黑胡椒、老抽、生抽、微鹽、干辣椒，攪拌均勻。（唐時辣椒還未傳入我國，此處為個人口味偏好，不加一樣好吃）
6然後就是上鍋褒啦。把燉盅放入加水的大蒸鍋內，隔水褒。 水不能開，保持在40-70度之間，用溫和的溫度慢慢褒。如果水開了，關火，讓溫度降下來。4-5小時後即可出鍋。
