原料

去骨雞腿肉: 1隻， 太白粉: 1茶匙， 胡椒粉: 少許， 醬油: 1湯匙， 油: 適量， 鹹魚: 30克， 蒜蓉: 2瓣， 雞蛋，打散: 2個， 米飯: 2碗， 鹽: 適量， 生菜: 100克， 蔥花: 1根

步驟

1雞腿肉去皮切丁，用太白粉，胡椒粉和醬油抓勻，腌制10分鐘。

2熱鍋入油，下鹹魚，煎至金黃。用筷子撕碎。（之前的雞皮可以先下入鍋里，煎出雞油後再撈出。）

3下入腌好的雞腿肉，翻炒。

4下入蒜蓉，雞蛋，待雞蛋稍微凝固，倒入米飯，翻炒。加適量鹽調味。起鍋前加生菜和蔥花翻炒。

5enjoy。