原料

義大利面: 每人100-120G， 蛤蜊: 400-500G（兩人）， 橄欖油: 適量， 蒜: 1-2瓣， 辣椒: 少許， 鹽: 適量， 香菜: 少許， 黑胡椒: 少許

步驟

1蛤蜊買來後將其放到加過少許鹽的水中一段時間，然後瀝干水，待用～ 香菜葉剁碎，待用～

2先把煮意面的水準備好,再在水裡放上一勺鹽（為了意面更有味道）點火。意面稱量。

3用另一個鍋，放如橄欖油適量，待油溫熱，放入蒜，少許辣椒，然後放入瀝干水的蛤蜊、鹽，蓋上鍋蓋，悶熟後，關火待用～

4這時水差不多已經開了，水開之後放入意面，注意：意面類型不同煮熟的時間也不同，包裝袋上都有指示煮熟的時間。

5意面煮熟後，將水瀝干，放入之前炒好的蛤蜊、生香菜末攪拌～

6盛入盤後,也可在意面上淋一點橄欖油或黑胡椒，此步驟因人而異。

小技巧

1，將蛤蜊提前放入加有鹽的水中是為了讓蛤蜊把沙子盡最大可能吐乾淨～ 2，香菜只把葉也剁碎，菜杆扔掉～ 3，炒蛤蜊時會炒出很多的湯水，不要把水都炒干，留一些澆汁味道更鮮美～ 4，煮意面時，按照包裝袋上指示的時間多煮一分鐘即可。