原料

準備兩個盆: 大一些，好操作， 一個是油蛋盆: lalala， 黃油（軟化）: 150克， 白糖: 60克， 雞蛋（全蛋）L號或LL號: 1個 蛋液約60～65克， 二是粉類盆: hahaha， 低筋麵粉: 220克， 椰蓉: 120克， 泡打粉: 4克， 鹽（一定加，增添風味）: 4克

步驟

1油蛋盆 黃油，雞蛋提前拿出回溫。 軟化的黃油里一次性加入白糖，攪拌均勻，不需打發。再加入雞蛋，攪拌均勻。

2粉類盆 依次量入低筋麵粉，椰蓉，泡打粉，鹽。用打蛋器攪拌均勻。

3粉類一次性倒入油蛋盆，用皮勺攪拌均勻，基本無乾粉時就停手。 裹入保鮮膜，整形為長方條狀。 我分了兩條，便於操作。 放入冰箱冷藏室2小時以上。

4切成每片大約4～5毫米厚的樣子，也可以更厚，注意厚薄一致就好。

5180度預熱好的烤箱，烤19分鐘。餅乾周邊焦黃上色就可以出爐了。

6徹底晾涼後，裝密閉容器。