酸奶版戚風蛋糕28金盤

原料

蛋黃糊: , 酸奶: 180克濃稠, 玉米油: 80克, 低粉: 140克, 細砂糖: 25克, 蛋黃: 6個, 蛋白糊: , 蛋白: 6個, 細砂糖: 80, 檸檬汁: 5滴

步驟

1酸奶180+玉米油80+細砂糖25=攪拌

2加入140低粉攪拌均勻

3蛋白加幾滴檸檬汁攪拌出魚泡~再分三次加入細砂糖~攪拌成硬性發泡~提起可以有小的溝~。再將三分之一蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻

4再講蛋黃糊倒入到剩下三分之二的蛋白中攪拌均勻。

5步驟省略了不少……條紋是留一勺蛋黃蛋白糊桌子放一點可可粉調製出來。橫向畫出平行線~然後拿牙籤上下來回輕輕勾勒出線條~烤箱預熱140度上下管。至於預熱環節我每次都是想起來就預熱。沒有具體說提前多少……

6烤了60分鐘。烤好後一定不要著急打開烤箱~否則會回吸憋回去。大概十分鐘左右拿出來更飽滿一些~ 又是滿屋子的蛋糕味~這麼吃下去又胖了…… 切成小塊小塊分享給同事了~


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