原料

麵粉: 700g， 酵母: 7g， 白糖: 30g， 豬肉: 350g， 芸豆: 300g， 蔥: 20g， 姜: 15g， 料酒: 15ml， 老抽: 10ml， 生抽: 10ml， 甜麵醬: 30g， 鹽: 6g， 胡椒粉: 2g， 味精: 2g， 花生油: 40g

步驟

1把豬肉洗凈，切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜麵醬，調製均勻，腌制30分鐘。

2芸豆摘洗乾淨，過熱水淖一下晾涼，麵粉中放入酵母、白糖，加水和成麵糰，餳10分鐘。

3把芸豆切碎，放入肉餡中，蔥、姜切碎，放入肉餡中調勻，加鹽、胡椒粉、花生油、味精拌勻。

4把面揉勻，切成均勻大小的劑子按扁，擀成中間稍厚的皮，放入肉餡，捏成均勻的褶子，把口收嚴實。

5把包好的包子放入蒸籠，涼水下鍋，大火燒開蒸30分鐘。燜3分鐘出鍋即可裝盤。