芸豆: 250克, 番茄: 1個, 蔥: 1/2根, 花椒: 5顆, 鹽(根據個人口味): 2小勺, 油: 1大勺
1芸豆摘好後,倒入開水中焯一下,芸豆變透明後,用漏勺取出後放入盤中待用
2芸豆斜刀片切,番茄切片,蔥切絲待用
3熱鍋,放油,油熱後,放入花椒烹鍋,關火,取出花椒
4重新開火,放入蔥花,烹炒
5倒入番茄,翻炒,待番茄炒成糊狀後,放鹽,倒入芸豆翻炒
6芸豆炒熟後,出鍋,完成
1.花椒烹鍋時,油一定要熱。 2.一定要把芸豆焯熟,不熟的芸豆有毒,食後可能會中毒。