原料

木耳: 3朵， 黃瓜: 半根， 紫甘藍: 3片， 水蘿蔔: 半根， 豆腐皮: 1張， 蒜末: ， 鹽: ， 味精: ， 白糖: ， 生抽: ， 醋: ， 香油:

步驟

1木耳提前泡發，去處蒂，洗凈，撕成塊；紫甘藍洗凈，撕成小塊；黃瓜、水蘿蔔洗凈，切滾刀塊；豆腐皮用熱水，燙一下，切菱形塊

2把上述處理好的食材，放一大碗里

3蒜剝皮，洗凈，搗成蒜泥

4取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末泥攪拌均勻，製成調味汁，澆在菜中拌勻即可

小技巧

今天是夏至，天氣越來越熱，人們的胃口也疲軟，喜歡吃一些粥、涼菜、素菜，清淡些的。尤其是涼菜，幾乎是家家戶戶餐桌少必不可少的。而且夏天蔬菜的種類也多，想吃什麼，就拌什麼，也不必考慮價錢，想怎麼搭就這麼搭，只要不相剋就行。但是，在做涼拌菜時，好吃與否的關鍵在於調味汁上。今天給大家介紹一種調味汁的配法——取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末泥攪拌均勻，製成調味汁，澆在菜中拌勻即可。