鰻魚散壽司

原料

新燜米飯: 320g, 鰻魚: 一條, 壽司醋粉末: 10g, 蛋絲: 15g, 黃瓜: 半根, 荷蘭豆: 少許, 粉魚鬆:

步驟

1將黃瓜切成圓片,撒上鹽少許鹽漬10分鐘用水擰乾

2將荷蘭豆去除2端的豆線,然後放到熱水裡煮1分鐘左右,取出後放到冰塊中,涼透後將兩端切成V字形

3鰻魚用小烤箱加熱5分鐘後切成適當的大小

4蛋絲也放熱水裡沖一下,立即取出,用紙巾吸干水分

5然後往米飯里加入壽司醋粉末,攪拌均勻後,然後再加入黃瓜和鰻魚,注意不要用力攪拌

6裝盤後,然後加入蛋絲,荷蘭豆和粉魚鬆


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