香辣海鲶魚

原料

海鲶魚: 500g, 蔥段: 少許, 薑片: 2片, 大料: 1塊, 大蒜: 5瓣, 香菜: 少許, 醬油: 2勺, 米醋: 4勺, 白糖: 半勺, 鹽: 只需一點點, 油: 3勺, 辣椒油: 3勺, 營口大醬: 1勺

步驟

1鍋燒熱 倒入油 稍加熱 將洗凈的海鲶魚放入油鍋

2放入蔥姜蒜 大料  醬油 米醋 糖

3將營口大醬和少半碗水混合 形成醬水 倒入鍋內

4辣椒油放入

5看鍋內湯量 不要沒過魚 基本持平 改中火 蓋蓋兒 五分鐘 出鍋 撒入香菜

小技巧

1、魚放入油鍋不要著急翻動,防止弄碎魚肉。 2、營口大醬可以換成豆瓣醬 3、辣椒油提前做:辣椒麵、紅辣椒、花椒放入碗內 熱油澆 4、可放入豆腐


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