原料

鲶魚: 3條，洗好，切段， 紅皮蘿蔔: 一個（不大不小），切好，後面有圖， 蔥: 三大段， 姜: 三大片， 蒜: 四瓣， 料酒: 一勺半， 老抽: 一勺半， 醋: 兩勺， 鹽: 一勺， 花椒: 若干， 生抽: 一勺

步驟

1鍋里倒油，稍微比平時炒菜多一點，等油有些熱了放入花椒，小火，花椒快焦了就可以撈出來。

2轉大火，放入鲶魚，不動，直到鲶魚單面炸成金色

3將蔥姜蒜，料酒，醬油，醋，鹽放在一個碗里

4倒入鍋里，烹一下

5加入適量水，與鲶魚持平，蓋蓋煮10分鐘

6放入蘿蔔，儘量不要動，煮到蘿蔔變軟透明，中間可以嘗嘗鹹淡，適量添加鹽。

7出鍋