田螺: 一斤， 雞: 一隻小一點的， 紫蘇.香茅.薄荷.蔥.香菜.芹菜: 適量， 紅指天椒.小米椒.筍乾: 適量， 姜.蒜: 適量， 醬油.白酒.鹽.豆豉: 少量
1去找食材
2田螺買回來用清水養三到五天，讓它吐盡泥沙，三天後用剪刀把螺尾巴剪掉，要剪短一點容易吸收味道!最後焯水備用
3蘆花雞買回來洗乾淨，斬塊煮湯!
4舀一碗出來，其餘多的湯可以放涼了放冰箱凍起來，以後炒菜用
5配料切好!
6蔥.姜蒜，香菜.芹菜.山芫荽.紫蘇.香茅.薄荷葉.筍乾.小米辣.紅指天椒 少量香料
7大料
8用香料把油炸香
9先把田螺放下去炒跟著雞也下去
10下醬油翻炒
11放作料
12放薑絲
13蔥
14放雞湯
15放雞湯和白酒
16裝盤!
17最後上桌就可以嗦田螺啦！
田螺買回來可以放些鹽.或者放一把帶銹的鐵器，讓它吐出泥沙土!