原料
田螺: 3斤， 大蔥: 一根， 小蔥: 適量， 干辣椒: 適量， 乾花椒: 適量， 八角: 2個， 三奈: 少許， 香葉: 少許， 桂皮: 少許， 小茴香: 少許， 草果: 1-2個， 重慶小天鵝杯狀火鍋料: 適量， 蒜: 兩個， 生薑: 2個， 啤酒: 350ml， 鹽，味精，生抽: 適量， 食用油: 150ml， 小米椒: 40g
步驟
1田螺剪去尾部，放清水中養一下午。 其他備料如圖 值得注意的是將干辣椒剪成段兒，以後需要用水淘一下，將裡面的部分清洗乾淨。
2推薦這一款火鍋底料，杯狀。從學生時代一直屯，特別香，提味。至於啤酒就隨便什麼都可以了。
3準備好材料以後就可以開始行動啦。 將油倒入鍋中燒熱，加入大概50克的火鍋料，干辣椒，和香料，炒出香味過後，倒入田螺。 加入生薑，蒜一起炒
4加入啤酒，淹沒田螺。再加入鹽，味精，生抽。蓋上鍋蓋，小火煮干。 注意，嘗嘗口味是否合適，湯和最後田螺的味道差不多哦。
5水差不多煮干以後，加入大蔥，炒兩分鐘，裝盤，放小蔥點綴。
