核桃蔓越橘布朗尼蛋糕

簡介

在這款布朗尼蛋糕中,花生醬和橄欖油取代了黃油;而核桃和蔓越橘則為蛋糕添加了有益健康的植物化學物質。

原料

麵粉75克,不加糖的可可粉75克,發酵粉1茶匙,小蘇打粉1/4茶匙,鹽1/4茶匙,黃砂糖150克,幼滑花生醬64克,約4湯匙,淡味橄欖油3湯匙,大雞蛋1個,香草精2茶匙,核桃75克,切碎,蔓越橘(小紅莓)干或櫻桃干38克,低甜度巧克力28克,切碎

步驟

1.烤箱預熱至175℃(350℉)。給20厘米見方的金屬烤盤略塗些油。取一張蠟紙,把麵粉、可可粉、發酵粉、小蘇打粉和鹽倒在上面,拌勻。 2.用電動攪拌器拌勻砂糖、花生醬、橄欖油和雞蛋,然後加入香草精。慢慢拌入麵粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。 3.烘烤25到30分鐘,用牙籤插入麵糰中央,拔出時應該不黏麵糊,但帶少許碎屑。連烤盤一起放在網架上,冷卻後切成8塊。


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