年糕: 適量， 豆腐: 一塊， 鴨蛋: 個， 肉絲: 適量， 鹽: 適量， 鹹菜: 適量， 紹興黃酒: ， 生抽:
1切好的肉絲加適量黃酒跟生抽腌制
2煎蛋餅 出鍋切絲
3鍋里油熱了放鹹菜炒一會之後就加入年糕條繼續多炒一會二（鹹菜是老媽腌制好的，油鍋放鹹菜會有一點小飛濺是正常的，不危險，鏟子不停鏟就好了）
4炒到年糕有點微焦，鹹菜出香味了，就可以倒入一大碗水了，放入切塊嫩豆腐，切好的蛋絲，腌制了一會的肉絲，燉煮一會
5最後撒了點蔥，用大蒜葉的話更香，最後可以收湯，也可以不收，看個人喜好
6我比較偏愛收湯的，最愛裡面的豆腐，吸收了湯里的香味，又特別嫩滑，個人喜歡用嫩豆腐～（這是簡單版的豆腐炒年糕，喜歡料多一點的還可以加春筍片，炒鹹菜時候加入，也是特別鮮美，特別搭的口味）
這道炒年糕，就是打蛋花加了一點鹽花，年糕里因為鹹菜味道夠就沒有需要再加鹽，具體看大家用的鹹菜口味而定～