雞蛋: 5枚， 糖: 45克， 低筋麵粉: 100克， 鹽: 10克， 調和油: 少許， 檸檬汁: 幾滴
15個蛋清用電動打蛋器打發，先加入鹽，加入幾滴檸檬汁，再分兩回加入30克糖。打發至容器倒過來而裡面的蛋白不會掉下來或流下來。
2蛋白用大碗另盛出，打蛋器容器加入蛋黃篩入麵粉，進行低速打發，蛋白分兩次加入。
3模具用食用油刷一遍，加入麵糊，墩一墩，放入已開的蒸鍋蒸15分鐘，加入紅棗片。
健康又美味，衛生乾淨。