當歸: 3片， 生薑: 3片， 羊肉: 250g， 黃酒: 適量， 食鹽: 適量， 紫菜: 適量， 香油: 適量， 香菜: 適量， 醋: 適量
1當歸、生薑沖洗乾淨，用清水浸軟，切片備用。
2羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。
3當歸、生薑、羊肉、紫菜放入砂鍋中，加清水、黃酒、食鹽、旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。食用時減去當歸和生薑。
4出鍋裝碗後撒適量醋和香菜即可食用～