原料

50克 馬來盞 峇拉煎 belachan 蝦膏蝦醬 （淘寶有賣） 500克 鮮紅辣椒（洗凈去籽） 500克 干辣椒（去籽後溫水泡軟） 500克 老薑 300克 南姜 galangal（淘寶有賣） 50克 鮮黃姜 turmeric 300克 石栗 candle nuts（買不到可省略） 6支香茅 lemon grass （切片）

步驟

1、把所有材料洗凈，放入石臼搗碎（也可以放入攪拌器加水攪碎，可是口感沒有用石臼的好） 2、醬搗爛的材料加入冷油熱鍋，文火炒香，待紅色慢慢暗沉成棗紅色便可撈起裝入玻璃瓶子裡放涼保存。 3、材料足夠製作4瓶，放涼後封蓋冰箱保存可以存放至少9個月。