牛腩: 若干， 牛腱: 若干， 牛筋: 若干， 大蔥: 一根， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 黃豆醬: 2個湯匙， 生抽: 3湯匙， 冰糖: 3-5顆， 鹽: 按照自己口味添加， 米酒: 240克， 麵條: 按自己飯量煮， 大料: 2顆
1把蔥切成大段 姜切成片 蒜5瓣 鍋里放油 油大約7成熱 關小火 放蔥姜蒜翻炒 開大火 放豆醬略炒一下 放牛腩 牛腱 牛筋 繼續翻炒1分鐘 放生抽醬油 冰糖 米酒 煮開後 放大料和水 開鍋後 轉小火 蓋蓋子燉2小時 其中到一個半小時時 可以按照自己口味加鹽 繼續燉
22小時後 煮麵和一些青菜
3面和青菜撈出 澆上燉完的牛肉湯 香菜和牛肉