原料

低筋麵粉: 20克， 玉米澱粉: 10g， 黃豆粉: 30g， 雞蛋: 1個， 蜂蜜或煉乳: 15g， 椰子油或黃油: 10g， 牛奶: 30g， 鹽: 一小撮， 泡打粉: 1.5g， 黑糖麻薯: ， 糯米粉: 25g， 玉米澱粉: 8g， 牛奶: 50g， 黑糖或紅糖: 20g， 椰子油: 2g

步驟

1先準備麻薯部分，牛奶熱到50度把全部黑糖融化，完全融化後，加入椰子油攪拌。

2篩入糯米粉和玉米澱粉，攪拌均勻，微波爐大概高火半分鐘。拿出放至手摸不燙，帶上一次性手套混合一下微波好的麻薯，包上保鮮膜放入冰箱。

3現在準備華夫餅部分，雞蛋加蜂蜜先攪打一會兒，加入椰子油和牛奶，充分攪打混合。

4篩入玉米澱粉，低粉和黃豆粉。用蛋抽攪拌至無乾粉狀態。

5把冰箱裡的黑糖麻薯拿出來撒一下黃豆粉在砧板上，把黑糖麻薯滾一下粉，擀開，切成小塊。

6華夫餅模具正反面刷椰子油加熱，離開火苗，倒入華夫餅混合液，放入切好的麻薯塊後，合上華夫餅模具。加熱1min後翻面加熱，觀察上色情況，喜歡吃脆的可以多翻幾回面加熱。但是主要不要烤糊了。

小技巧

麻薯滾粉以後好擀好切，刀上記得抹油或者沾水防粘。 每次做華夫餅的時候都要離開火源，目的是上色均勻不會糊。