原料

雞爪: 10隻， 醬油: 10毫升（六月鮮）， 大料: 3顆， 胡椒: 5克， 白糖: 5克， 食鹽: 少許， 料酒: 10毫升， 老抽: 5毫升（如喜歡深色）， 雞精: 少許， 香葉: 2片， 桂皮: 1塊， 生薑: 1小塊， 蔥白: 1段

步驟

1雞爪洗凈，原料該切的切一切，該洗的洗一洗。

2燒開熱水，將雞爪自己焯一下，時間不宜過長，出現泡沫關火，將雞爪洗好，備用。

3將所有的原料和焯好洗好的雞爪一起放在鍋里。（配料中的醬油，料酒量可以根據雞爪量調節，加完六月鮮和料酒的液體應該大致沒過雞爪，加入少量水，沒過全部即可。）

4先小火，蓋蓋，燉。待顏色完全變化為「看著就很棒」的顏色後，就可以大火收湯了。

5醬醬，收好湯就可以出鍋啦！是不是不要更簡單！

小技巧

老抽純為了調色，根據喜好添加。 趁熱味更好。