原料

牛奶: 20 g， 酵母: 5 g， 溫水: 少許（醒發酵母用）， 黃油: 15 g（溫室）， 黑糖: 50 g， 高筋麵粉: 110 g（適量需要添加）， 黑麥粉: 10 g（沒有可以用高筋麵粉代替）， 鹽: 少許， 黑糖湯種: 適量（一勺左右）， 雞蛋: 1個， 蜂蜜: 8 g， 蛋液: 少許（塗面用）， 白麻籽: 少許（塗面用）

步驟

1先用少許溫水加黑糖和牛奶，接著下酵母，稍稍醒發一下酵母，然後攪拌一下。

2在步驟1中加入黃油、雞蛋、蜂蜜，然後開機稍稍攪拌一下。

3接著加入高筋麵粉和少許鹽，最後加入黑糖湯種，開機攪拌。途中需要拿刮刀刮一下邊緣的粉，避免攪拌不到。

4攪拌中，看麵糰太濕就可以加適量的粉。不要一次加太多，否則麵糰會太濕。

5攪拌至麵糰看起來有點濕可是不粘手，就代表麵糰好了。

6揉好後撒點粉，接著拿出來。

7輕揉成一個球。

8然後弄上保鮮膜包好，醒發第一次。

9醒發好後拿出來分成9個小球球，然後放在烤盤裡，蓋上醒發布繼續第二次醒發。

10醒發一會後可以預熱烤箱了，然後在麵包上塗蛋液。

11再撒點麻籽，就可以入烤箱了。

12入烤箱後180度20分鐘

小技巧

1.也可以不加溫水，直接加熱一下牛奶，液體的溫度不能超過40度，否則會殺死酵母哦。