米線: 適量， 雞蛋: 1個， 胡蘿蔔: 少許， 火腿: 半根， 香蔥: 2根， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 料酒: 適量
1鍋里倒入少許油
2熱油後倒入自製火腿，翻炒熟
3火腿翻至鍋的一邊，加入雞蛋翻炒。
4倒少許料酒，添加少許鹽雞精。最後加入胡蘿蔔和米線翻炒1--2分鐘即可。
這道炒米線關鍵是米線在炒之前要用開水泡1——2分鐘，泡開後將水過濾乾淨。將之前準備好的材料炒熟後最後下米線稍微翻炒即可。