原料
粗燕條: 1片， 乾貝: 4粒， 干花菇: 1個， 干茶樹菇: 4小條， 枸杞: 10粒， 純凈水: 1瓶， 薑絲: 兩根
步驟
1燕窩用純凈水泡發4～6小時。挑去雜質，撕成小條，分放在兩個燉盅內。泡發用的純凈水倒掉。
2花菇、茶樹菇洗乾淨，用廚房剪刀剪成小塊，分放到兩個燉盅內。
3枸杞、乾貝洗乾淨，分放到燉盅內。燉盅內加入新的純凈水。
4鑄鐵鍋小火隔水燉兩個小時。中途開蓋查看是否需要在鑄鐵鍋中加水以防干鍋。
5花菇、茶樹菇和乾貝的鮮味發揮得很美妙。我沒有再加調味料。大家可以根據需要自行加少許鹽。
小技巧
推薦用鑄鐵鍋燉，溫度高，短時間內可以激發出食材的鮮美。
