【食材包】沙茶醬芋頭牛腩煲

原料

牛腩(三鮮321cooking秘方): 150g, 蔥花: 10g, 蒜蓉: 10g, 西紅柿: 1個, 胡蘿蔔: 50g, 芋艿: 150g, 雞高湯: 250g, 秘制醬料包(三鮮321cooking秘方): 40g

步驟

1將炒鍋或小燉鍋燒熱,倒入少許油,以小火煸香蔥花和蒜蓉15秒。

2放入秘制醬料包,同樣以小火煸出香味,大約15秒。秘制醬料包為三鮮大廚自製的沙茶醬+老抽+生抽,大家在家自己做的話也可以使用市售的瓶裝沙茶醬。

3將胡蘿蔔和芋頭連同雞高湯一同倒入鍋中,大火燒開。三鮮配送的食材包是胡蘿蔔和芋頭直接煨在雞高湯中的。自己在家做的話需要提前將胡蘿蔔和芋頭切塊煮熟,七八分鐘即可熟透。

4將西紅柿切成大塊。如果對口感比較講究,可以在西紅柿表面劃幾道淺且長的口子,用開水燙一下後,剝去表皮再切塊。

5將西紅柿塊和滷牛肉一同放入湯中。我們食材包內配送的是中央廚房滷好的牛肉,牛腩肉焯水後在十餘種香料中熬煮酥軟再切片真空塑封的。

6中火煮5-6分鐘至湯汁產生濃稠感,即可出鍋。盛盤後可以在食材包附贈的香草中選一支裝飾。

小技巧

這道菜的完整食材包,曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包,由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發,菜單周周不同。 食材包內含製作菜肴的全部原料和調料(油、鹽除外),通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家,根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品,調味精緻,不遜於專業餐廳。 食材安全潔凈,不含味精雞精和人工合成調味品,鮮煮高湯調配醬汁,希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單,歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪:


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