原料

豬心: 半個， 沙茶醬: 1大勺， 香蔥: 3根， 蒜: 3瓣（切片）， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 沙茶醬【A組】: 1大勺， 醬油【A組】: 1大勺， 料酒【A組】: 1勺， 大蒜【A組】: 2瓣（切碎）， :

步驟

1豬心浸泡去血水，切薄片；香蔥切段，蒜一半切片一半切碎。 豬心加【A組】先腌制15分鐘，等要炒之前，再加一點點的澱粉抓勻去炒。

2鍋內倒油，油熱後下蒜片和蔥白爆香

3倒入豬心快速翻炒至快變色

4加入沙茶醬和蔥段翻炒均勻就可以關火，出鍋前加鹽調味即可。

小技巧

1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。