高筋麵粉: 200g， 奶粉: 7g， 糖粉: 30g， 鹽: 2g， 雞蛋液: 20g， 水（37-40度溫水）: 90g， 酵母: 3g， 黃油（室溫軟化）: 20g， 豆沙: 180g， 雞蛋液少量: 刷表面
1酵母加溫水先化開，大概3分鐘左右就好
2將高粉 奶粉 糖粉 鹽 雞蛋液倒入攪拌盆，啟動廚師機
3再將化好的酵母水慢慢加入，攪拌至麵糰成團
4再將黃油切小塊加入攪拌盆
5攪拌至能輕輕拉出手膜的狀態
6整理成團蓋上保鮮膜室溫發酵2倍大，大概一個半小時左右
7手指粘點麵粉，撮個小洞下去，麵糰不回縮不反彈就是發酵好了
8將麵糰拿出來拍扁把空氣按壓出來
9平均分成9份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10把豆沙分成9份每份20g
11拿一塊麵糰按平，把豆沙包在中間
12收口收好
13收口朝下，將麵糰杆成橢圓形，再用刀子在麵糰上切開，只切露出豆沙就好，不要切太深，免得把麵糰滑破
14再把麵糰翻面，兩邊捏住
15做好後放入烤盤中，每個之間留點位置
16放一盆熱水在烤箱底層，把麵包放進去發酵第二次。大概30-40分鐘左右
17麵包發酵好了拿出來，把底層的水也拿出來，烤箱預熱上火180度下火165度，再將麵包表面刷上雞蛋液
18送入烤箱中層烘烤15分鐘，表面上色拿出來蓋上錫紙
19成品圖
20待麵包放涼後用保鮮膜把麵包密封起來，這樣麵包才不會幹
21成品