原料

廣式臘肉: 150克， 廣式香腸: 1根， 干花菇: 3朵， 蝦米: 一小把， 香米: 2杯， 蔥: 2根， 生抽: 1湯匙， 溫水: 1湯匙， 糖: 一茶匙， 胡椒粉: 少許， 香油: 少許

步驟

1絲苗米或者泰國香米泡水30分鐘

2將 臘肉和香腸洗乾淨表面後，蒸30分鐘

3乾花菇泡發後切丁

4將蒸好的臘肉、香腸、泡好的蝦米和蔥白切丁

5將4中的臘肉、香腸、香菇、蝦米和蔥白入鍋炒熟

6準備大量蔥段。 調製煲仔飯醬油： 白糖在溫水中融化後，加入生抽、胡椒粉和香油，攪勻。

7煮飯： 米飯放在煲中，放入水大約能沒過手掌。大火煮開水後，轉小火8分鐘。關火後，保持鍋蓋燜5分鐘

8打開煲蓋，將5中的腊味撒在飯的表面。再加上蔥段。

9將煲仔飯醬油倒入飯中，攪勻即可享用

10每口都是滿滿的腊味香。

小技巧

~臘肉和香腸一定要是廣式的才正宗。不要用湖南臘肉代替，味道就不對樂。 ~ 可以添加炸好的花生米，口感會更豐富。 ~ 沒有蝦米，蝦皮也是可以作為替代 ~ 喜歡吃飯焦/鍋巴的，可以再煮飯的時候適當延長時間。我上面的時間煮出來是沒有鍋巴的。