原料

姬松茸: ， 竹蓀: ， 黑木耳: ， 花菇: ， 白蓮子: ， 排骨/大骨:

步驟

1花菇浸泡1-2小時後（反覆抓干能洗乾淨些），姬松茸、黑木耳泡30分鐘，白蓮子清洗乾淨； 排骨飛水去浮沫備用。

2竹笙的根部（封閉的一端）及頭頂扇羽網狀物剪掉不要，只保留中間白色菇體部分用溫水浸泡約15分鐘左右後洗乾淨。 然後把菌體切成4-6cm小截備用（竹笙口感爽脆，可起鍋前10分鐘加入，假欲綿軟些則可跟其他湯材同時放入）；

3然後材料下鍋，加適量的水，大火煮開後轉小火慢煲2小時左右，起鍋前5分鐘加鹽調味即可。

小技巧

此款湯可當配給了豬骨或雞、鴨一起煲，我們選用的是大骨。大骨會比一般的排骨略多油，大骨的鈣含量更高，煲的湯也更濃稠，只需在出鍋是用吸油專用紙吸一吸即可。口味偏清淡的小夥伴選排骨亦可。