米飯: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 雞蛋: 兩個， 肉丸: 適量， 豆角: 少許， 蚝油: 少許， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 花生油: 適量
1先把胡蘿蔔，肉丸，豆角切丁，裝盤備用
2雞蛋打在一個碗里，平底鍋放點花生油，雞蛋倒下去，煎好後用小木鏟弄碎，裝盤
3鍋里放油，倒入胡蘿蔔丁，翻炒一會，加入一點水，蓋上鍋蓋，悶一小會，放入少許蚝油、醬油、鹽，翻炒一下，放入肉丸丁、豆角丁，一直炒到熟，倒到碟子裡
4先把熟米飯弄散，鍋里放油，把飯放到鍋里，翻一下，放下炒好的胡蘿蔔肉丸丁，雞蛋碎，翻一下，放適量的醬油，翻炒，收盤！
1.雞蛋不要放鹽，因為後面要放醬油 2.米飯用舊飯比較好吃