小黃魚: 4條， 雞蛋: 1隻， 麵粉: 100克（手心一小挖）， 鹽: 經驗適量即可，建議多放， 不粘煎鍋: 1個， 木鏟: 1個， 除用手套: 1副（帶掛鉤）， 老家自榨花生油: 根據口味
11、小黃魚洗凈，備用，可提前用干鹽均勻塗抹魚身，讓鹽入味 2、雞蛋打撒入盤，放入鹽，用筷子攪拌均勻 3、領取一個碗，放入麵粉 4、用筷子或用手夾著魚，先給魚身?均勻裹上蛋液，在給裹著蛋液的魚身均勻裹上麵粉 5、熱鍋，加油，放入裹好蛋液和麵粉的魚
26、一面煎2分鐘後翻身煎另一面5分鐘，再翻身 7、根據喜好把握煎的時間，喜歡脆的口感就多煎10分鐘
38、剩餘的蛋液可直接和剩餘的麵粉，放入鍋一起煎，不至於浪費，而且口感很似麵包
一定要是受熱均勻的不粘鍋