鯧魚: 條， 豆鼓油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 薑絲: 適量， 香蔥段: 適量
1鯧魚洗凈瀝干水，在魚身劃花刀以便入味，將魚身淋上料酒，然後把鹽均勻的塗抹在魚身後裝盤，鍋內水開後將魚連盤放入鍋中蒸8分鐘左右（因魚而異通）。
2時間到端出魚倒去盤內水分，撒入香蔥段，薑絲，糖一點，淋上豆鼓油。
3起鍋倒入食用油燒開澆在魚身上即可食用。
一定要先淋料酒後塗鹽，順序不能顛倒哦！