紫蘇醬: 1匙， 滷水北豆腐: 375g， 生抽: 1匙， 糖: 1/2匙， 鹽: 少許， 植物油: 適量， 清水: 少許
1北豆腐清水沖洗後切成1cm的厚片
2平底鍋內放適量植物油，中火慢煎豆腐，直至豆腐兩面金黃，盛出備用
3鍋內放適量植物油，油熱後放入紫蘇醬煸炒出香味後放入豆腐翻炒
4放入少許清水避免糊鍋
5放入生抽、鹽調味
6待湯汁快收盡時放入白糖翻炒均勻即可
清水量一定不要多，否則豆腐外皮容易變軟，失掉外焦里嫩的口感 紫蘇醬本身有一定鹹味，因此鹽要少放或不放